Gute Antworten | Kalorien | Tee-Fakten
1. Wie entsteht der leckere Superpremium-Iced-Teegeschmack ?
Während bei frisch gebrühtem, klassischem Tee immer der Aufguss mit echten Teeblättern erfolgt, gibt es beim Eistee zwei grundsätzlich unterschiedliche Herstellungsverfahren:
Das klassische Brühverfahren oder die Herstellung aus Teekonzentrat.
Die Herstellung aus Konzentrat ist für Hersteller erheblich billiger, da das flüssige Teekonzentrat beliebig dosiert und mit Wasser verdünnt werden kann. Über diese Produktionstechnik verfügen viele Softdrinkhersteller, da spezielle Gerätschaften nicht notwendig sind.
Demgegenüber ist das klassische Teebrühverfahren zur Herstellung von natürlichem Superpremium-Eistee erheblich aufwändiger: Es müssen geeignete Sudkessel als Brühgefäße installiert und das zum Brühen verwendete Wasser genau temperiert werden. Die Teeblätter dürfen nur eine bestimmte Zeit ziehen. Danach wird der fertige Tee gekühlt, bevor er mit hochwertigem Kristallzucker gesüßt und mit natürlichen Fruchtauszügen zur geschmacklichen Abrundung versetzt wird.
Kann man diesen Unterschied schmecken?
Beim klassischen Brühverfahren gehen die feinen Geruchs- und Geschmacksaromen direkt in das fertige Teegetränk über, es entsteht ein Teegetränk mit allen geschmacklichen Nuancen, die Tee so einzigartig machen.
Wird der Eistee jedoch aus Konzentrat hergestellt, ist der Geschmack nicht ganz so Tee-typisch. Der Grund hierfür liegt in der Gewinnung des Konzentrates, das in den Ländern, in denen der Tee angebaut wird, hergestellt wird. Die wasserlöslichen und flüchtigen feinen Aromen des Tees gehen beim Eindicken in eine Gasphase über, die später beim Rückverdünnungsprozess entweder nachträglich dem „Verwendungs-Konzentrat“ zugesetzt wird oder als eigene Komponente zudosiert werden muss. Hierdurch werden sie deutlich stärker physikalisch und chemisch strapaziert als bei klassisch aufgebrühtem Tee.
Kurzum, es ist wie beim Orangensaft: Frisch gepresster Saft schmeckt einfach deutlich besser als Saft aus Konzentrat.
2. Wie erklärt sich die unterschiedliche Wirkung von Koffein aus Kaffee oder aus Tee?
Koffein ist ein Wachmacher, der in sehr unterschiedlicher Form seine Wirkung entfaltet. Im Kaffee enthaltenes Koffein geht sehr schnell ins Blut über und wirkt vor allem auf die so genannte quergestreifte Muskulatur, also vor allem auf den Herzmuskel. Wir spüren dies durch einen erhöhten Herzschlag nach einem Kaffeegenuss.
Während das Koffein des Kaffees nur für einen kurzfristigen „Push“ sorgt, wirkt Koffein im Tee länger. Denn das im Tee und im Eistee enthaltene Koffein (wird oft als Tein bezeichnet) ist an Gerbstoffe gebunden. Da es gebunden ist, erfolgt eine langsamere, schonendere und verträglichere Aufnahme durch den Körper. Zudem verbleibt es länger im Körper und wirkt daher nicht nur auf Herz- und Kreislaufsystem, sondern regt darüber hinaus auch das zentrale Nervensystem des Gehirns an.
Eine Tasse Tee enthält rund 40 mg Koffein, eine Flasche klassisch gebrühter Tradewinds Iced Tea ca. 75 mg Koffein.
3. Wie gesund ist Tradewinds Iced Tea?
Tee und auch im klassischen Brühverfahren hergestellter Eistee wie Tradewinds Iced Tea ist ernährungsphysiologisch sehr wertvoll.
Gerbstoffe wie Teanin (nicht zu verwechseln mit Tein) wirken im zentralen Nervensystem und steigern das Wohlbefinden, Catechine wirken auf den menschlichen Körper antioxidativ und damit entschlackend, Krebs vorbeugend und Cholesterin senkend.
Zudem enthält aus echtem Tee gebrühter Eistee auch Mineralstoffe und die Spurenelemente Mangan, Zink und Kalium. Diese sind wichtig für den Knochenaufbau, die Herztätigkeit, für Muskeln und Nerven. Weiterhin sind in Tee Fluoride (Kariesschutz) und Vitamine (B1, B2, B6) enthalten. Die Vitamine des B-Komplexes sind vor allen Dingen für den menschlichen Stoffwechsel wichtig.
Hingegen liegen keine Erkenntnisse darüber vor, dass auch aus Teekonzentrat hergestellte Eistees Vitamine enthalten würden.
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